机关食堂反食品浪费工作总结(11篇)机关食堂反食品浪费工作总结 厉行节约、反对浪费工作总结 为积极落实中央关于“厉行节约、反对浪费”的要求，大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，树立“节约光荣、浪下面是小编为大家整理的机关食堂反食品浪费工作总结(11篇),供大家参考。
篇一：机关食堂反食品浪费工作总结
厉行节约、反对浪费工作总结为积极落实中央关于“厉行节约、反对浪费”的要求，大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，树立“节约光荣、浪费可耻”的思想观念，使“厉行节约、反对浪费”成为学生的行为习惯和生活方式，根据教育局文件精神，在学校开展“厉行节约、反对浪费”宣传教育活动。
一、指导思想
深入学习学校关于“厉行节约、反对食品浪费”的文件精神，大力弘扬中华民族艰苦奋斗、勤俭节约的传统美德，树立“节约光荣、浪费可耻”的思想观念，使“珍惜粮食、厉行节约、反对浪费”成为学生的行为习惯和生活方式。通过主题教育活动，使学生在节约教育和节约实践中，提高思想觉悟，养成良好习惯，塑造完美人格，共建节约型校园。
二、活动内容
（一）开展宣传教育活动。结合学校实际，把“珍惜粮食、厉行节约”作为学校德育工作的一项重要内容，在餐厅、学校、宿舍，张贴“珍惜粮食、厉行节约”的相关标语和知识，激励师生自我约束。采用“召开一次班会、安排一次国旗下讲话、开展一次征文活动”等形式，积极营造宣传气氛，引导学生克服虚荣心和攀比心，树立“节约光荣、浪费可耻”的价值观，倡导节俭文明的生活方式。
（二）加强食堂管理优化活动。落实阳光采购、计划采购制度，严格执行食堂物质价格“双公示”活动要求，堵住各种漏洞，努力降低伙食本钱；加强食品及原材料贮存、加工等过程管理，防止因腐烂变质而造成浪费；同时食堂要按照卫生可口、营养健康、经济适量的原那么烹饪制作食品，搞好营养配餐，尽量减少剩余，不断改进供餐、就餐方式，提倡供应小分量食品，方便就师生适量选取。
（三）开展“文明餐桌”行动。积极开展“文明餐桌”进校园、进家庭活动，倡导“光盘”行动。在学校食堂张贴相关标语，设立文明就餐监督岗，对学生就餐情况进行评比，要求学生盘中不留剩饭剩菜，引导学生从餐桌上的一羹一匙做起，从自身做起，自觉成为厉行节约的宣传者和实践者，文明用餐，拒绝舌尖上的浪费。
（四）开展节约粮食体验活动。结合学校实际，组织学生到农村田间地头体验农民劳作艰辛、粮食来之不易，真正体会“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的内涵。
（五）开展丰富的主题活动。围绕“珍惜粮食、反对浪费”这一主题，开展校内调查活动，发动学生对校园内的浪费现象进行调查，将调查结果进行梳理，针对自己平时的浪费行为，提出具体的改进措施；各校要组织全校师生员工开展“勤俭节约、从我做起”承诺签名活动；积极开展校内征文、演讲比赛活动，让学生用文字、用语言、用心灵畅谈节约与中华民族伟大复兴的密切关系，去号召身边的人积极参与到主题教育活动中来。
2018年9月1日
篇二：机关食堂反食品浪费工作总结
机关食堂工作总结机关食堂工作总结食堂的内部设施主要是桌、椅、收款处和厨房摊位。一般的食堂也提供风扇或者空调。食堂主要分为餐厅和厨房两部分。餐厅主要以餐桌、椅，风扇或者空调，收银刷卡设备，电视等；
后堂厨房设备分：初加工区域主要有：货架，案板，工作台，站立工作辅助椅，切菜机，绞肉机；大灶区域：灶台，工作台，不锈钢桶，全自动炒菜机，半自动炒菜机，米饭自动生产线；面点区域：案板，和面机，压面机，整箱，烤箱，电饼铛；仓库：货架，一层架。
食堂主要是餐饮消费，大部分食堂配套有商店或小卖部供日用品消费。食堂收款一般是现金结算，日清月结，不赊账。收款方式分两种：饭卡刷卡消费和现金消费。中国绝大部分院校或有一定规模的食堂都采用IC卡消费，卫生干净免找零钱的麻烦，多数学校采用新开普售饭系统。时间一晃而过，一段时间的工作活动告一段落了，回想起这段时间的工作，一定取得了很多的成绩，让我们好好总结下，并记录在工作总结里。那么工作总结的格式，你掌握了吗？以下是小编帮大家整理的机关食堂工作总结（通用20篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。一、基本情况：XX机关食堂XX人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在XX党委、总务处正确领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕XX机关的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。二、今年以来的主要工作情况：机关食堂是后勤生活服务工作的重要组成部分。担负着较为繁忙的全行用餐和接待任务。机关食堂是每个员工用餐的一个“窗口”，工作质量的好坏，直接关系到广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、围绕大局，提高认识。今年以来，XX的各项经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上XX快速发展的大好形势，必将愧对XX领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻XX党委、全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的用餐场所。特别是我们能够紧密XX的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，机关食堂所有工作人员，都能以XX发展大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了行领导和员工的称赞。2、加强管理，规范运作。机关食堂经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负行领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回食堂就餐犹如回到“家”的感觉。3、团结协作，优质服务。机关食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与XX的整体
工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到XX的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，物价上涨快，员工的工资没有提高的情况下，就如何搞好伙食标准是对食堂人员考验，特别是人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分工种，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达100多次，接待人数为XXX人，特别是行长会议期间食堂能保质保量完满保障会议用餐，得道行领导一致好评。我们还把行里内部干部员工的就餐服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，各项经营任务紧张而繁忙，尤其年终岁未作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满意，则是我们的工作本份。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁。我们做了许多大量工作和制度。
4、就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照行领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。今年受食品价格持续上涨等因素影响今年全国居民消费价格同比上涨%。期中粮食价格上涨XX%。油脂价格上涨XX%。肉禽及其制品价格上涨XX%。猪肉上涨XX%。鲜蛋价格上涨XX%。水产品上涨价格上涨XX%。鲜菜价格上涨XX%。鲜果价格上涨XX%。在食品一直上涨的情况下我们还是以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在4个品种以上，副食也在8个以上，并每顿都配有XXX个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，食堂管理人员、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂还制定了每周的食谱和菜谱，每天价格都能明码标价，予以公布，便于接受大家的监督。我们及时掌握外面物价信息，及时公布。今年食堂的饭菜质量和服务有了很大的提高，工作有了新的起色，就连一些附近单位或客户的都在食堂就餐了。就餐人数在不断增加的情况下，我们想方设法去解决问题，都能按时保障每个员工就餐。为了方便干部职工的生活，食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷以及糕点和一些卤制品，我们今年能根据季节需要做一些年糕和月饼等等，深受广大干部职工的赞扬。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距行领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在是XX目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。
三、今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂、以方便干部职工就餐，为XX的可持续发展作出自己应有的贡献。二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕XX的各项工作目标，把做好生活服务工作与XX发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为行领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使食堂服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫
生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
迎接新的一年，我们食堂在保持原有的各项卫生工作，要组织职工学习，增强服务意识，加强食品卫生，防盗意识，安全生产防患未然，我们要严把食品卫生关杜绝餐桌污染让职工吃得放心要努力开发新菜谱不断改善职工窗口供应质量。为XX经济发展作出应有的贡献。
20XX年上半年政府食堂管理在机关事务服务中心主任那万波同志的领导以及其他同志的共同努力下，紧紧围绕机关事务服务中心的工作思路，以服务大局为重，认真履行食堂管理服务及接待职能，积极发挥“窗口”作用，努力推动食堂相关工作的深入开展。
一、食堂相关情况概述食堂上半年总体运行平稳，各项工作有序开展，“食品安全，防火安全”警钟长鸣。在事业单位机构改革之后，就餐单位人员数量变化较大，上半年就餐人数由20XX末年的XXX人左右猛增至XXX人。食堂屏住压力，克服菜量难把握、运行成本增加等困难，依旧保持原有的菜品标准和服务质量，受到就餐人员的广泛好评。二、接待工作情况概述我们始终坚持“领导满意、来宾满意、自己满意”的高标准的接待原则，确保每次接待任务万无一失。在接待工作中，认真遵守接待规范和工作纪律，严格按制度管理，坚持按规矩办事，降低接待成本，坚决做到从优从俭不超标，实行一餐一单，严格把关，绝不铺张浪费。在接待中克服人手少、时间紧、任务重、变化大等困难，认真做好每一次接待工作，圆满完成了各项任务。下半年，食堂管理科将继续做好相关的管理及服务工作，重点在食品安全方面更加注意。夏季来临，食物保质期短、易受蚊蝇细菌滋扰，食品安全危险系数增加。食堂将在菜品采购、运输、储存环节加大管理和审查力度，杜绝一切腐败变质食品流入餐桌，保证就餐人员饮食安全。一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏，但是做为帮厨更是要当好助手。
一、认真做好思想工作。一年来，本人在食堂负责人的带领下，认真学习厨师业务知识，注重理论与实践相结合，努力当好厨师的助手，积极向厨师学习食堂相关知识，熟练掌握操作技能，以创一流菜、做一流服务为目标，认真做好本职工作。二、一年来，本人严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，团结同事，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。三、严格遵照食堂作息时间，为了保证菜肴品种不重复，精心安排，做好帮厨师工作。四、努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好食堂伙食工作。五、严格要求自己，很好的完成了一个帮厨的职责，经常向同事们学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。检查伙食卫生，督促本班人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正，在生活上经常同事沟通。六、遵守食堂帮厨人员岗位职责1、负责食堂的择菜，洗菜等帮厨工作，协助厨师完成各餐、点的烹制。2、把好食品安全、质量关。对有毒、霉变等食物原料有权拒绝使用，并及时汇报。3、负责食品留样与登记工作。4、与厨房其他工作人员一起做好食堂的环境卫生、餐具清洗、消毒工作。5、完成厨师交给的其他工作。6、完成园领导安排的其它工作。总之，一年来，本人在帮厨工作中取得了一定的成绩，但还存在着不足，本人将在今后工作的工作中加强业务知识学习，更进一步熟练掌握操作技能，把工作做得更好，取得更好的成绩，让大家满意。在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高，增加了花色和品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立了食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
问题和下季度的打算：1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备的老化情况非常的严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完的问题，并可以调节职工供应不同需求。4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少了售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师以及两名服务员。7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。
9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。20XX年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产（工作）任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。一、全年主要工作指标完成情况：（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等）。二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新1、从20XX年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。2、从20XX年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。3、从20XX年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。4、20XX年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。5、20XX年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环，从20XX年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运（残奥会）等重大政治活动。今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产
品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。
时间过得真快，茫茫碌碌中以近年底，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的工具是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：
一、作为一个集体食堂，要严格落实食品卫生安全食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经由过程学习，进步工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。二、正式接管食堂工作先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使人人身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，一切进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改变，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本下降，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。三、把住食品进货四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的一切拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了55、86元，第二个月又亏损了76、25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创建以来，
我们更加努力地探索食堂的新路子。两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几方面作简要总结。
一、抓机构建立，促组织落实1、机构设置及人员管理（1）学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。（2）伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。（3）建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。二、食堂管理的具体做法（一）严格管理制度，共创文明服务。学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动管理：（1）和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。（2）出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批评，情节严重者，劝其离岗。（3）职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。（4）要节约水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者2元。（5）按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以2倍罚款；如发现私留或转卖票证发现一次，立即辞退。（6）月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票证或实物，发现一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。（7）专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进行检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人承担。3、其它：（1）炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭。（2）不得违犯操作规程，无故损坏炊具；不得不经同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者根据情节轻重给予处分，直至劝其离岗。（二）加强卫生管理，增强忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必须做到：1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。6、设立卫生达标奖：认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。经学期评比合格者，给予奖励。（三）严格检测与监督，创效应。食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。2、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。3、有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况，节余不超过8%（节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支），以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。三、存在问题随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在：1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越搞越兴旺发达。为了全方位展示学校教育新形象，我校积极响应公安县创卫办制定的《“健康食堂”建设标准》，积极开展创建“健康食堂”创建活动，现将有关工作总结如下：一、工作思路“健康食堂”的创建工作，一是进一步完善我校后勤基础设施，改善学生的学习生活条件，提高后勤保障水平；二是加强和完善各项制度建设，杜绝重大安全事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生，提高后勤管理水平；三是强化以人为本，精细化、规范化服务，全面提高后勤服务能力和水平；四是增强师生食品用品安全防范和卫生保健意识，确保学生健康成长。二、工作要求1、提高认识，加强领导。创建“放心食堂”的活动是全面提升我校后勤保障、管理和服务水平的有效举措，学校领导高度重视，把创建工作列入重要议事日程。以校长为第一责任人，分管副校长亲自抓的办法，加大对总务人员督办、检查、指导的力度，以确保创建的各项工作真正落到实处。2、认真规划，精心组织。我校根据实际情况对照创建标准，认真做好了规划，制定了切实可行的创建方案。达到了“放心食堂”创建标准的学校。3、完善设施，强化管理。学校根据创建方案加大投入，对照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设，建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐，做到了科学管理精细服务。三、具体工作
1、人员要求（1）食堂有l—2名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导食堂采购、配料和加工。（2）管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格后方可上岗。（3）厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作至少5种低盐少油菜品。（4）以食堂为主体，每年至少开展1次职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。（5）食堂至少有1名健康生活方式指导员，熟练掌握健康生活方式基本知识和技能，每月为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式宣传与指导活动至少1次。2、食堂环境（1）环境整洁，无蚊蝇，室内外无污染物。（2）食堂内为无烟就餐环境。（3）利用张贴画、板报、电子屏幕、桌牌、餐具包装、订餐卡等宣传形式开展合理膳食、吃动平衡等健康生活方式宣传。（4）食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。（5）在食堂内设有健康自测区域，配备基本的健康自测设备，（摆放身高、体重测量仪器、BMI尺、膳食宝塔等）。3、供餐服务（1）菜谱标示菜品能量，有条件的食堂可标注各类营养成分。（2）菜肴、主食品种丰富，每餐菜肴品种达到4种以上，提供低盐低油菜品，主食品种达到2种以上，保证一种粗加工粮食类、薯类的供应；提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；避免高脂、高糖和碳酸饮料的供应。（3）提供主要菜品的营养特点，指导职工合理选择食物。（4）控制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购买量和使用量以及每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，争取达到食用油推荐量（25—30克/人、天）、食盐推荐量（5克/人、天）的标准。（5）根据职工健康需要，主动提供特殊需要人群膳食（如低能量、低脂肪、低钠盐等膳食），并不断总结经验，创造更多新营养品种。（6）主动销售半份菜和经济型工作餐、会议餐，不断创造勤俭节约、反对浪费的供餐措施。食堂工作是一个动态的，几乎每天都有新的情况发生，比如：怎样提高发饭速度？如何对不同员工进行有效的培训和教育？如何争取家长和社会的理解与支持？生活物资的采购、入出库管理等，这一个又一个生成性问题，我们都密切关注，冷静思考，群策群力，用校本研修的精神及时妥善地作出了解决。当然也还有一些问题值得我们进一步思考，比如：怎样调和市场价格的不稳定与食堂售出价格稳定的矛盾？如何因地制宜地搞好科学的营养搭配？如何进一步开展烹饪技术的培训与提高工作？这一系列问题都是向我们管理者提出的挑战，这也是我们今后努力的方向，对这些将集中人力、财力进行整改。我们有信心也有决心把食堂管理做细做实，让我校食堂能够长期保持让师生满意，让家长放心，受社会好评。在今后的食堂工作中，我们将积极响应各级号召，虚心听取群众意见，不断完善基础设施，潜心探索管理办法，让我校食堂沿着良性发展的道路，又快又好地发展。让我校食堂成为又一个展示公安教育新形象的窗口！光阴荏苒，时光易逝，转眼间一个新学期立刻就要来了，在这一年当中，在校领导的带领下，在各
位职工的紧密配合下，本着“为同学服务，为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责，本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进行反思：
一、过去工作的回顾1、制订并完善了各项管理制度。如：各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。2，加强教育培训，提高了职工素质。带领职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校的先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为学生服务。3、加强了硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对厨房进行了程度不一样的改造、添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的材料专人监管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。4、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食做到以人为本，给学生创造了舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。（1）、建立了“小吃一日一顿”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。（2）、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。（3）、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，厨房每一天为学生供应稀饭，确保学生真正吃到干净卫生的饭菜。（4）、开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。（5）、带给助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。5、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施；（1）、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求的原料坚决拒收。（2）、对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确；在工作人员减少的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。（3）、本学期每周为学生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学（4）、在对员工的日常管理中，我制度加情感用自我的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；（5）、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故立刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有必须的距离，我们全体员工必须会在学校领导先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而
贡献我们的力量。由于我对餐饮工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，
增强了全体炊事人员的安全卫生意识和职责感，构成良好规范卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和必须的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对此刻职工人员少，工作量大，我将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
二、存在的问题1、要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作的失误损坏食堂利益。2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低。4、要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设。5、教育全体工作人员要注意节约增收。三、改善的措施1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会用心参与监督的管理，认真理解学校经费清理小组的清查意见，加强有效的改善措施，认真听取师生对改善食堂的意见。2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续实行三公开。3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为师生服务。5、搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。6、发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之！在过去的一年来，虽然取得了一些成绩，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，认真应对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，以新的业绩为校争光。时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，近一年来真正深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况汇报如下：一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是八项规定出台以来，我们能够根据单位的实际，坚持对食堂员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞的。二、服务质量食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供
便利条件。三、饭菜种类就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导
的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂以一日两餐供应工作餐，每顿的主食都在五个品种以上，副食也在八个以上，并每顿都配有两个肉菜四个荤菜两个素菜和适口的汤。为了做好这项工作，食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想的，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂还制定了每周的食谱和菜谱的，予以公布，便于接受大家的监督。
四、卫生状况我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活的综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的.管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务都包含着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不盲从，服务而不臣服，更不能违背原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。对外协调，主要讲究相互配合、求同存异，避免冲突，营造良好的执法配合环境。对内协调，主要是要协调好食堂与各口的关系，要在尊重业务职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，达到协调的目的。第三，协调必须要讲究方法。要实事求是的，从实际出发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望出发协调问题，求大同存小异。要严守公道，互不偏袒，要出于诚心和公心。不要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工作。六、下一步工作计划第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是我们报社贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂，以方便干部职工就餐，为报社的可持续发展作出自己应有的贡献。第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作的。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中心，就是紧紧围绕报社的各项工作目标，把做好生活服务工作与报社发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针。就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为报社领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。并通过我们的努力的'，使食堂的服务满意率有较大提高，实现服务效益达到实际效果。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在报社目前快速改革发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。一、严格落实目标责任书，努力完成各项工作任务。20XX年上半年，食堂将厂部下达的目标责任书层层分解，下达到人，并以此作为考核员工业绩的
依据。有了目标，就有了前进的方向，20XX年上半年，食堂取得如下成绩：1、根据食堂初步统计，20XX年上半年累计共接待一线职工、外协人员就餐五万多人次，平均每
天三餐共接待近四百人次就餐。2、成功筹办年饭及春节值班人员的就餐。根据厂领导的要求，一年一度的年饭由食堂筹办，接到
任务后，食堂在服务生产一线职工的同时，立即组织人员，安排菜谱，组织货源，准备场地及所需用具，细致的值班人员安排、辛勤的努力没有白费，20XX年大年二十九年饭及春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐职工的一致好评。
3、紧跟生产一线，为生产一线的顺利生产提供坚实的后勤保障。20XX年上半年，根据生产进度安排，食堂和生产科取得紧密联系，合理安排班次，克服各种困难，保证了生产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员的饮食服务。
二、强化服务意识，提高服务质量。近几年来，全免费工作餐已逐渐深入人心，就餐人数日益增长。为了提高食堂的服务质量，食堂从以下几个方面入手：1、搞好环境卫生，给就餐职工提供一个优良的就餐环境。20XX年上半年，食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前餐中有保洁，日日大清洗，周周大扫除。2、规范文明服务。食堂多次组织员工开会学习，并制定《食堂员工行为规范》，对所有员工的衣着、个人卫生、工作行为、文明用语等方面作了统一的规范，对于违反规范者，发现一例，处理一例，绝不手软。3、合理安排菜肴，变换饭菜花色品种。根据不同的季节、不同的班次，食堂及时组织厨师，献计献策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。对于大夜班，食堂开发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤等等不同的花色品种；对于来自全国各地的外协技改人员，我们详细咨询其口味，并适当在菜谱、口味上作出了相应的调整，满足了不同就餐者的需求。三、强化管理，健全和落实了食堂各项管理制度，真正做到有章必循，违规必究。具体表现在以下几个方面：1、加强全免费工作餐管理。针对全免费工作餐，食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐现场管理办法。在日常的工作中，针对工作餐中出现的问题，及时采取措施，以制度、通知或温馨提示的形式，积极与生产科及广大干部职工取得沟通，有效地维护了全免费工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常运行。2、物品物料进货管理。在上半年市场物资价格飞涨的情况下，食堂管理人员深入市场调研调查，货比三家，定点采购，有效地降低了物资采购成本。在年初，食堂组织管理人员分别对县内几家大型超市进行了走访，并经过数轮和经销商的谈判，最终确定大宗物资中，粮油从红安县王源昌购物广场购进，肉类从红安县红冠食品有限责任公司购进，这样有效地转移了食堂的购物风险，提高了食堂的采购安全系数。对于霉烂变质物品，坚决拒之门外，对于所购物品物料，坚决按照厂部有关规定办理出入库手续。3、安全管理。结合厂领导的安全会议精神，在每次的工作例会上，食堂始终将安全放在首位，以《烟草企业安全生产标准化规范》为标准，强化职工安全意识，做到警钟长鸣，尽可能将隐患控制在萌芽状态。20XX年上半年初，食堂将安全责任层层分解，将每一个岗位上的安全责任分解到人，并在日常的工作中加强监督检查。过去的半年里，食堂安全工作进行得有声有色，半年安全事故为零。四、工作中的不足。20XX年上半年，虽然我们取得了一定的成绩，但是我们的工作中也存在不足，具体表现为：1、思想政治工作有待提高。由于食堂绝大部份人员为劳务用工人员，人员更换频繁，导致思想政治教育跟不上，有时因为员工工作情绪波动而给工作带来影响。2、在聘请厨师的更换过程中，由于厨师缺乏大锅菜的培训及时间上的适应过程，工作餐菜肴在色
香味形上存在不足。3、新进劳务用工人员安全教育有待提高。五、下步工作计划。20XX年下半年，食堂除了一如既往地搞好饮食服务工作，还有如下打算：1、继续加强制度的执行力。食堂下半年将组织所有员工学习红安烟厂及食堂的规章制度、操作规
程等。在今后的工作中，对照规章制度，该奖的奖，该惩的惩，真正做到按制度办事，以制度约束人。2、重点加强员工的思想素质教育，特别是新进劳务用工的思想教育和安全教育，为工作餐的顺利
进行打下坚实的基础。3、努力提高员工的技术素质和服务意识。下半年，我们将采取“走出去，请进来”的方式，以提高
员工的业务技术水平和服务质量。4、继续狠抓安全工作。我们在下半年将在强化员工安全意识的同时，完善食堂的安全管理制度，
并加强安全隐患的排查及整改，力争全年实现804003的安全目标。本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从
本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。
在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。
从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。
一、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施；
1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务，随时解决学生反映的问题。5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的`基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守
岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质
期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。
总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。
“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对我校一年来的食堂管理工作作如下总结。
一、领导重视，全力保障学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长，分管校长，分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。二、强化软件管理学期开学，食堂管理员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，在每位工作人员的思想上提高认识。一年多来，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制7种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。
学校成立了伙委会，生活部检查团，并在学生会、卫生室的带领下对食堂全面工作进行检查和抽查，结果量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实行末位淘汰制。
三、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售饭间都进行了装修和整修，彻底地改变了食堂的面貌。对操作间吊顶，整修了食堂内部设施并增添了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯，对食堂进行了整体粉刷并增添了不锈钢操作台。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。四、坚持服务育人，尊重师生民意在食堂工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨，做好两个服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。总务处组织食堂人员召开了学生膳食工作民主座谈会，了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式，广泛开展食堂意见调查和食品卫生知识宣传，注意师生的留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布。五、收费透明，支出合理学生伙食费160元/月，全校80多人就餐，伙食费按月收取，及时公布。开支透明，实行集体采购，手续齐全，票据集体审核，彻底杜绝不合理开支，不规范票据。每月生活费收入全部用于学生生活，学校还贴补水电费、维修费。通过这一系列的措施，我校食品安全卫生工作得到了切实的保障，从未发生过一例食品卫生安全事故，真正做到了让家长放心，让学生满意。但是，我们深知，食品的安全卫生工作还任重道远。只有我们食堂工作人员高度重视，不断加强学习，才能将食堂工作做得更好。为了学生的一切，为了一切学生，我们将以饱满的工作热情，健康、卫生、绿色、环保的思想理念，投入到未来的工作中，为学生健康、快乐、幸福的成长奉献出我们的爱。为学校未来的辉煌作出我们的贡献。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。我校学生食堂自20XX年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下：一、领导重视，认识到位1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。
2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。
二、建立健全管理制度1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。三、提高从业人员素质，树立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。四、克服困难，提高饭菜质量近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高工人们的身体素质的基本点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康安全出发，以维护我们项目工作秩序和社会稳定，解决领导和员工们的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。一、树立全心全意为项目服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。一直以来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“三心”服务，即工作人员用心，工人吃的欢心，领导放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。我们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的弟兄一样苛护，树立了良好的员工形象。二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关”为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了一系列安全计划，并与食堂有关人员鉴定了饮食卫生安全责任书，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。做到责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场作
调查，了解物品的质量。购买新鲜的蔬菜,鱼,肉等，做到品质到家,价格便宜。为项目节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，严格把握好份量，做到既让工人们吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒。食堂还经常开展安全检查，主动排除水、电、火不安全隐患，注意热饭、热汤的保管。因此，一直以来，食堂工作无一例不安全隐患发生，项目生产秩序稳定。
三、不断提高饮食质量，让领导放心。为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的放心、开心、舒心，我们对工人们就餐食谱进行了研究与探讨，还根据一年多来的实践经验和观察平时工人的喜好，对菜谱进行创新，从而对三餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，在制作上从食品的味道、颜色上下工夫，保证每顿四荤一汤荤素搭配,不断改进。在早餐中尽量增添花样。食堂里饮食卫生做得不错，受到领导和职工的好评。总之，我们的食堂之所以能做到以上几点，是因为我们把项目看成是自己的家，一方面，我们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，我们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。同时，还要不断改进工作方法，多关心爱护职工们，在服务中，注意工作方法和技巧，做到让工人们高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。转眼间大家工作生活在一起都有三个月时间，在这三个月的时间里，在单位领导的有力指导下，全班人员各个方面的成长进步是有目共睹的，完成好了单位交给的各项任务，作为班长我很欣慰，在此我从以下三个方面进行本班半年工作小结：一、思想方面全班人员思想稳定，在工作中能够主动加强理论学习，能够坚持用政治理论知识来武装自己，使自己在思想认识和能力素质上有了很大的进步，开阔了视野，拓宽了知识，坚定了政治立常政治思想素质和理论水平有了明显的提高!首先是全班人员尊重领导，相互团结，使凝聚力、战斗力都得到了显著的提高;其次是全班战士能够服从命令、服从指挥，保持时刻听召唤，能完成上级赋予的各项任务，能够时时刻刻保持清醒的头脑，能够坚守保密守则，做好保密工作;第三在生活中能做到相互关心、相互帮助，共同健康成长，工作中能做到相互学习、相互鼓励、共同进步;第四存在的不足：理论学习不够经常，普遍存在侥幸心理，学习不系统、不全面、不规范、理论学习与实践结合的得不够紧密，没有达到学以致用，理论修为没有达到一个新的高度!二、作风纪律方面全班人员作风纪律严明，工作和日常生活中都能够严格要求自己，不做违纪违规的事情，在六月颁布新三大条令之后，能够认真学习新条令，通过学习能自觉抵制腐朽思想的侵蚀，树立了军人的良好形象!三、工作方面能够积极主动完成单位安排的各项工作，面对机场割草，全班人员能够不惧艰难困苦，很好的完成了这项重大任务，这正体现了本班不怕苦不怕累，勇敢顽强的优良作风;在上半年的飞行保障中，首先保证了车辆的行驶安全，在火灾防范方面，保证了零事故、零案件的发生!面对近期最大的任务——消防大比武，全班战士能够正确认识，把集体荣誉放在首位，并做到积极参加消防练习，同甘共苦争取取得好的成绩!存在的不足：没有经常做到装备的维护保养，对消防设施也没有做到定期与不定期的检查，对分配到个人的车辆卫生也没有及时进行打扫!时间过得真快，茫茫碌碌中一年来，现在，我要对本年度食堂年终工作总结一番。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为幼儿的饮食着想，为保证每位幼儿的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂作如下工作总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位幼儿身体健康的大事。首
先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我园食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了幼儿园的工作正常运转。
第二、每天都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
第三、把住食品进货也非常重要。五十多人用餐需要经常采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及幼儿无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，一天一记帐，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了50.86元，第二个月又亏损了6.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我们会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习，规划好工作计划等等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保幼儿吃到价廉味美的放心食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，我们应做好20xx年的工作计划，共同为事业的发展而默默奉献。
一、在政治上能积极响应院党委号召传达周会精神，认真执行完成科室布置的各项工作和任务，不断加强对职工各方面的思想和素质教育，树立后勤服务意识加强职工的凝聚力，坚决维护民族大团结，同志之间真正做到了互相帮助互相关心互相团结。全年没有出现民族纠纷事件，大家认真、安全、无事故的做好每项工作。
二、全年就餐人数大概无万人左右，其中包括本院职工就餐人数达1.5万人左右，住院病人就餐人数达3.5万左右。
三、全年伙食收入大概290万左右，伙食支出大概270万左右，盈亏率为6.8%。四、在盈利基础上食堂自购设备有：1、大冰柜一台5100元。2、冰箱一台4150元。3、小冰箱1台1420元。4、搅面机一台2900元。5、付全年餐厨垃圾费4800元。6、自付冬夏两季工作服费用11000元。7、购和面机一台6500元8、购验钞机两台5300元。9、购商店收银机一台2500元。10、购售饭机一台3800元。11、购各种餐具大概3万元左右。12、全年给职工送生日蛋糕近3.5万元、为医院节约资金11万元左右，创造了利润增加了经济效益。五、节约废旧利用
为了降低开支，可是工作人员加班加点维修了搅菜机、压面机、搅蛋机、送饭车、蒸箱，自做了货架、案板、切菜墩等厨具，节约了开支，降低了成本。
六、为提高服务质量增加服务意识，我们牢固树立对病人的服务理念“一切为病人服务，对待病人像对待亲人一样，服务热情、细致、周到。”送饭订饭到床头、微笑服务，加强职工以院兴我兴、院衰我耻的意识，不断提高职工的凝聚力和综合素质。
七、为提高饭菜质量，食堂采取了请进来、送出去的培训方法，对每个厨师进行了技术培训，不断提高厨师的烹调水平并挖掘个人潜力，让每个厨师献计献策拿出自己的特色菜，并给与奖励。这样做更多更好的增加了花色品种，并从各个方面入手勤俭节约、杜绝浪费、降低陈本、节资增效、严把质量关、保证提高饭菜质量，赢得了广大职工和患者的好评。
八、和前期相比食堂今年改变了经营模式，从质量管理到服务理念再到经营范围都比前期有很大的改善和提高，同比去年盈亏率在3.9%左右比去年增加了3%，为医院节省了经济开支，创造了利润。
本年在院领导的大力支持和职工的努力下，食堂顺利的完成了本年的各项工作，在今后的工作中听从领导的指挥，更好地完成各项工作和任务，搞好饮食的供应工作，满足职工和病人的需求，为医院多做贡献。
篇三：机关食堂反食品浪费工作总结
为深入贯彻落实关于节约粮食、制止餐饮浪费行为的重要文件精神，按照上级有关要求，我校领导高度重视，从培养节约习惯出发，从开展宣传教育着手，切实引导全体师生从思想上高度重视，在全校营造浪费可耻、节约为荣的良好气氛，持续在全校开展坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯的工作热潮，现将工作开展情况汇报如下。一、加强宣传引导，持续形成“浪费可耻节约为荣〞的浓厚气氛我校将深入学习贯彻坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯重要指示精神作为重要政治任务，通过组织召开全体教职工会议，层层进行传达学习，引导广阔教职工带头增强厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的政治自觉，不折不扣把省、市、县各项要求贯彻落实到实际工作中，带头增强厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的政治自觉，始终牢记，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，从现在做起，从自身做起，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，主动投身“坚决制止餐饮浪费〞行动，把崇俭抑奢作为一种责任融入日常工作和生活。二、扭住重点关键，全面做好学生的教育引导按照县教体局相关文件要求，围绕学校食堂“节约粮食，文明就餐〞，利用主题班会、国旗下讲话等形式开展多样的宣传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提倡文明用餐“光盘行动〞。在学校食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画，提醒师生适量用餐，节约粮食。持续开展国情县情、中华美德、优良传统等教育，广泛传播“爱惜粮食〞、“健康生活〞、“科学用餐〞等观念，进班级、进课堂、进活动、进家
庭，引导全体师生提高厉行勤俭节约、反对铺张浪费意识，养成爱惜粮食、文明餐饮习惯，践行绿色低碳、文明健康生活方式，使浪费可耻、节约为荣成为广泛共识。以“爱惜粮食，从我做起〞为主题，以小手牵大手的形式带动学校杜绝浪费行为，制止餐饮浪费行为。同时，结合中秋、国庆等传统节日和重大节日，深入开展“制止餐饮浪费行为培养节约习惯〞主题宣传，通过校园播送、宣传栏、黑板报、主题班队会、主题实践活动等多种宣传手段，大力弘扬文明节俭社会风气，大力倡导文明健康生活方式，形成强大宣传声势。
为树立厉行节约、制止餐饮浪费的新风气，全面遏制“舌尖上的浪费〞。XXX全体干部职工按照?XXX的通知?XX〔XX〕X号文件要求，深入学习领会习近平总书记对坚决制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，进一步提高政治站位，强化行动自觉，具体践行厉行节约措施如下：
一是深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神，将节约粮食、厉行节约、艰苦奋斗等精神列入干部职工政治理论学习内容，强化节俭意识。自觉践行“光盘〞行动和落实“文明餐桌〞行动，防止“舌尖上的浪费〞，不剩饭、不剩菜，养成健康用餐、文明用餐好习惯。
二是成立厉行节约工作领导小组，明确责任分工。制定?厉行节约坚决制止餐饮浪费行为工作方案?，建立健全单位食堂节约用餐制度，注重膳食平衡。在食堂张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌；安排专人负责食堂巡视检查，对浪费行为给予批评教育。
三是加强宣传教育，利用单位宣传栏、网络媒体、印发宣传单等
形式广泛传播爱惜粮食、健康生活、文明用餐等观念，大力破除讲排场、比阔气等不良社会风气，引导社会公众深化对粮食平安事关国家长治久安和人民生活幸福的认识，牢固树立“粮食是一种紧缺资源〞的节粮意识，养成勤俭节约的好习惯。以“厉行节约、反对浪费〞为主题，开展学习、上党课等活动。自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，从现在做起、从自身做起、从家庭做起、从日常做起、从点滴做起，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，争做抵抗浪费、爱粮节粮的践行者，健康餐饮、文明生活的倡导者，传承美德、弘扬新风的推动者。
四是杜绝公务活动用餐浪费。严格按照有关规定要求，加强公务活动用餐管理。公务活动用餐要按照快捷、健康、节约的要求，积极推行简餐和标准化饮食，合理安排饭菜数量。不得提供高档菜肴和高档酒水，不进私人会所、高消费餐饮场所，严禁以会议、培训等名义组织宴请。接待用餐陪餐人员不超过规定人数。
五是开展文明实践。将制止餐饮浪费行为有机融入单位精神文明创立活动。及时吸取总结制止餐饮浪费行为的成功经验和做法，开掘先进人物和感人事迹，在职工会上传达学习，让勤俭戒奢学有典范、行有示范。积极开展“文明餐桌〞“光盘行动〞等活动。厉行节约、坚决制止餐饮浪费行为是一项长期任务、持久工程。要求全体干部职工要树立打持久战的思想，在融入日常、抓在经常上下功夫，不搞一阵风、走过场，建立长效机制，稳固和深化厉行节约、坚决制止餐饮浪费行为。
为深入贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神，贯彻执行在全社会营造浪费可耻、节约荣耀的气氛，近日，龙湖镇食安办根据上级关于厉行节约制止餐饮浪费行为部署安排，联合市场监管所对辖区餐饮经营单位、学校开展厉行节约制止餐饮浪费的专项行动。
一是深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神，将节约粮食、厉行节约、艰苦奋斗等精神列入干部职工政治理论学习内容，强化节俭意识。同时，在单位食堂餐桌张贴制止餐饮浪费宣传牌，要求全体干部职工要自觉践行“光盘〞行动和落实“文明餐桌〞行动，防止“舌尖上的浪费〞，不剩饭，不剩菜，养成健康用餐、文明用餐好习惯。
二是加强社会共治宣传，在日常监督检查中，对辖区单位食堂、餐饮经营单位进行发张贴宣传标语、摆放提示牌，安排专人负责食堂巡视检查，对浪费行为给予批评教育。
篇四：机关食堂反食品浪费工作总结
制止餐饮浪费工作总结范文-202223174944工作总结
（一）加强组织领导，强化责任落实。为把厉行节约，反对浪费工作落到实处，县水务局结合本单位实际，认真安排工作，把厉行节约、反对浪费工作列入日常工作管理，把该项工作作为水务局党风廉政建设工作的一项重要工作，形成了主要领导亲自抓，分管领导具体抓，一级抓一级，层层落实，切实贯彻落实厉行节约，反对浪费各项工作任务。
（三）规范接待标准，推行节俭用餐。严格执行接待标准，坚持节约大方、有礼有节的原则，严格落实各项节约措施，不搞超规格接待，坚决杜绝面子消费，提倡光盘行动，严格按照有关规定，进一步加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理，严格用餐标准；严禁用公款大吃大喝，严格执行公务接待定点用餐制度，不得超标准安排用餐，公务接待酒店要推行科学文明的餐饮消费模式，自觉养成节俭美德。二、下一步工作打算
一是建立健全管理制度，细化落实措施，加强监督检查，严肃纪律，确保责任制的落实，对工作不认真、敷衍了事的，追究有关人员的责任，增强执行力度，要对该项工作做到长期抓、经常抓，以确保厉行节约治理工作形成常态化。二是局财务审计股严把报销管，从源头上预防和控制浪费行为的发生，加强对公款宴请、公务接待的监督管理。三是定期对厉行节约反对浪费工作开展情况认真自查总结和反思，借鉴和吸收各种厉行节约反对浪费的先进经验和好做法，将厉行节约反对浪费掉优良传统树得更牢。
勤俭节约是向来中华民族的传统美德，也是个人优良品德的重要内容。为进一步贯彻落实制止餐饮浪费的重要指示精神，我校把厉行节约、反对
食品浪费工作列入学校德育工作重点，将勤俭节约反对食品浪费主题教育作为学生养成教育重要内容，贯穿教育全过程，教学上融入课堂教学、校园文化建设、思想品德教育。让师生深刻理解厉行节约，反对食品浪费是弘扬中华优秀传统文化、践行社会主义价值观。弘扬传统美德，倡导节约观念。一粥一饭，当思来之不易，积极倡导文明就餐、杜绝浪费的用餐文化，营造节约光荣、浪费可耻的就餐氛围。
1.1学校供餐规模和供餐模式
我校食堂所用所有材料均由统一配送提供，学校进行精细加工后供给学生食用，食堂有厨师一名，帮厨三名，按照公司配送的菜品为学生制作中午餐，学生在取饭口排队，安全取餐，吃饱为止。
1.2学校餐饮浪费现状
目前，我校在校生人数基本维持在150人左右，配送公司根据学校在校生人数配送原材料和蔬菜等，学校食堂会根据学生的人数提供餐食，经过长期的工作实践，厨师对每一个学生的饮食规律和饭量基本明了于心，按照按需配餐多餐少取、适当控制吃饱为止等原则取饭，所以我校食堂的浪费情况很少出现，只有个别低年级的学生和年龄较小的学生会因为无法估计自己的食量而吃不完的情况，大多数学生均能实现光盘。
1.3开展制止餐饮浪费工作情况
1.3.1加强宣传，营造氛围。
各班积极开展以节约粮食光荣，浪费粮食可耻为主题的班会，就我国人口增加、耕地减少、水资源短缺、粮食安全压力大等现状进行充分的分析和讨论，树立节约意识。根据学校所开展的工作，我们还陆续开展了国旗下讲话，强调粮食的重要性，要求树立节约观念、还特意召开班会、开
展手抄报、黑板报竞赛，评出最反映本次自查活动的作品、悬挂横幅以及张贴节约用水、用电、粮食等等方面的内容，在餐厅张贴光盘行动，提醒同学们不要浪费食物，弘扬传统美德，厉行节俭。通过在食堂张贴温馨提示语及图片，营造节约粮食的教育氛围，通过家长学校，家长会致家长的一封信的形式，引导家长带头规范自己的行为，养成良好的用餐习惯，带动督促影响身边人树立浪费可耻节约为荣的观念。
1.3.2开展各类校园活动。
精心设计活动形式，围绕勤俭节约开展主题班会，国旗下讲话等日常性活动，利用世界粮食日，全国爱粮节粮宣传周开展专题教育，加强粮食安全宣传，把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容。
1.3.3加大社会实践劳动。
每学期至少安排两次校内劳动，通过实践让学生体验到劳动的艰辛和了解粮食的来之不易，真正形成尊重劳动，爱惜粮食的思想意识。
1.4本次自查工作的组织和实施
1.领导小组
学校高度重视此次自查活动，学校各部门实行各种方案。教导处加大对学生的勤俭节约，反对浪费的思想教育、加强对学生就餐文明，并把厉行节约杜绝浪费纳入班级考核、班主任考核，并加强对浪费学生进行思想教育。我校按照工作要求，建立责任制，明确到人，切实做到任务明确、目标明确、责任明确、时限明确。严格要求各相关人员要如实反映情况，认真自查、核实、统计、上报。在就餐浪费方面，把厉行节约杜绝浪费纳入班级考核、班主任考核，校有关领导和专项工作负责人，要认真摸底、认真自查，并如实报送县教育局。为了进一步增强责任感和紧迫感，进一
步加强管理意识，提高管理水平、明确管理责任。学校成立了厉行节约杜绝浪费建设节约型校园领导小组。
2.存在问题及原因分析
2.1组织领导
对坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神学习领会不够透彻，特别是没有充分认识考虑到学生的理解力和执行能力，使得学生不能把指示精神吃透，内化为自己行动的准则。
2.2餐饮供给
因为食堂材料外包，学校食堂材料难以自主，从业人员待遇不高，更换培训和管理方面存在一定困难。餐饮搭配方面，菜品比较单一，因为学校规模小，在校生只有150多人，按照相关政策，只管午餐，吃饱为止。
2.3宣传教育
在宣传教育的过程中学生都表示自己要节约食物的好孩子，但在实践过程中，部分学生对节约食品的认识还不够透彻，存在多拿多占浪费丢弃的的现象。这主要是对学生的宣传教育不够透彻，特别是作为小学生，对自己行为的控制不够好，节约的理解不够深刻。
2.4制度体系
在实际工作中，因为考虑到学生的年龄特殊性，对相关制度规则执行不够严格，得过且过，让学生认识不到餐饮浪费的错误性。同时，没有形成严格的监督机制和奖惩机制，原因在于学校没有形成值班教师、班主任、德育等多部门协调管理的消除餐饮浪费的网络，对学生光盘或者浪费的行为的监督和惩奖不够及时有效。
3.相关改进措施
3.1继续深入学习坚决制止餐饮浪费的指示精神。
3.2餐饮供给方面
注重收集师生对学校食堂食品的建议，积极食品配送方以及食堂工作人员沟通，特别是加强对学校食堂从业人员的培训，确保在有限的条件下，尽可能为师生提供，营养搭配合理的餐食。
同时值班教师及时向食堂工作人员学生人数，尽量做到按需配给。
3.3宣传教育
在宣传教育上，在黑板报、宣传栏上要用多用形象生动的图片，让学生更容易理解。同时要把食品节约纳入每日晨会内容和班级会议，要做到时时提，天天讲。继续推进光盘行动。倡导学校食堂积极推行师生不多点、食堂不多打、厨房不多做的良好餐饮行为，力求吃光喝尽不剩饭。
3.4制度体系
4.关于加强长效机制建设的意见建议
将节约粮食，杜绝浪费纳入学校班级考核，学生评比的体系中。将禁止餐饮浪费纳入学生晨会和班会，多讲多评。形成德育、后勤等部门联合，少先队监督，各班班主任科任老师个别教育指导的监管教育体系。让学生逐渐形成节约粮食的好习惯，随着认识的不断深入，将节约粮食内化为自己的行为准则。加强爱惜粮食教育和宣传，在学生中倡导厉行节约、反对浪费。把珍惜粮食、杜绝浪费作为学校当前和今后德育教育的重点，向全部师生发出倡议书，在日常教育工作中培养学生勤俭节约品德，养成良好生活习惯。
帮助学生养成良好的用餐习惯，杜绝餐饮浪费行为，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风，引导广大师生践行文明餐桌规范。围绕厉行节约、反对浪费积极宣传，持续推行领导陪餐制度，对于小学生特别是团员、少先队员要积极主动参加到光盘行动中来。
为坚持厉行节约，进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决制止餐饮浪费行为，认真落实关于对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，某市场监督管理局履职尽责，加强宣传，努力营造节约光荣，浪费可耻的氛围。一、指导思想
坚定不移贯彻落实重要指示精神，提倡厉行节约、反对浪费的社会风尚，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德。把制止餐饮浪费与市场监管部门日常监督管理工作有机结合，加强对餐饮单位倡导节俭行为的监督，强化对餐饮消费者的宣传引导，积极营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围。二、取得成效
结合文明城镇创建、食品安全检查，深入推进制止餐饮浪费工作。
（一）开展2022年量化分级管理工作，严格执行量化分级评定标准。符合量化分级评定要求的某某家，量化分级率100%；评定为A级的某某家，A级比例某某%；评定为B级的某某家，B级比例某某%，评定为C级的某某家，C级比例某某%。
（二）树立先进典型、加强行业自律。以文明城市创建卫生城市创建扫黑除恶专项斗争等工作为契机，积极推广将五化管理模式，不断打造先进管理模式餐饮单位，现已培养先进管理模式（4D）餐饮单位某家，五化管理模式示范街某条。
（三）强餐饮单位检查力度，扩大禁止餐饮浪费宣传力度。陆续开展重点领域、重点时段食品安全隐患整治工作，陆续开展了元旦、春节、五一、10桌以上集体用餐单位、养老机构食堂、隔离点食堂、职工食堂等重点时段、重点领域食品安全专项检查。共出动执法人员某某人次，检查餐饮单位某某家次，发放某某余份，制作某某余个；举办大中型餐饮单位食品安全集中约谈某次，参加人员达某某人次；举办大中型餐饮单位禁止浪费光盘行动推进会某次，参加人员达某某人次；开展网络餐饮服务第三方平台食品安全培训暨禁止餐饮浪费培训某次，约谈某次。督促餐饮服务经营者认真落实社会责任，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。引导和鼓励餐饮服务经营者发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。三、问题产生的原因
近年来，通过文明用餐引导、倡导光盘行动等举措，消费者文明用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访调查主要存在以下原因。
（一）好面子、讲排场。消费者请客的时候，生怕菜点少了显得自己不够客气和热情，于是请客时不顾实际地多点菜，加剧了餐饮业的浪费现象。
（二）钱袋子鼓了，节约意识少了。现在老百姓钱袋子鼓了，但节约意识没并有随收入增长而提高，没有形成良好的餐饮消费理念。
（三）宣传引导，强制手段不足。餐饮浪费教育引导不够，餐厅缺乏对顾客浪费行为的有效约束手段，只能靠顾客自觉，厉行节约，制止餐饮浪费，不仅仅需要餐饮单位努力，更需要全社会共同努力。
四、今后打算
（一）鼓励餐饮服务经营者落实社会责任。督促餐饮服务经营者认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。
（二）鼓励餐饮服务单位创新经营方式、拓展经营品种。积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团餐、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。
（三）继续推进光盘行动。倡导餐饮单位特别是学校食堂积极推行师生不多点、食堂不多打、厨房不多做的良好餐饮行为，力求吃光喝尽不剩饭。
（四）提倡餐饮单位提供免费打包等服务。积极倡导文明点餐，鼓励顾客把没吃完的剩菜打包带走，免费提供餐盒或食品袋。并对节约用餐的顾客进行鼓励性价格优惠或发放优惠券。
（五）破除集中用餐浪费陋习。针对婚宴、生日宴、年夜饭等集中用餐消费相互攀比、浪费严重的现象，提倡勤俭办席，节约用餐。
（六）加强网络餐饮监管。鼓励美团、饿了么等订餐平台规范商户订餐设置，合理设置菜品及菜量，为消费者按需配餐、按量点餐提供便利，引导消费者节约点餐、杜绝浪费。
（七）充分发挥餐饮行业协会在制止餐饮浪费行为中的积极作用。督促餐饮行业协会加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹饪量化标准，以标准引领节约消费观念的转变。制定制止餐饮浪费的行业公约，开展餐饮行业制止餐饮浪费承诺活动。
（八）加大监督检查力度。加大对餐饮单位的抽查检查力度，督促餐饮单位厉行节约，对餐饮浪费严重的餐饮单位要进行批评教育、约谈处理等。
（九）建立长效机制。建立健全部门间联动监督制度，对餐饮浪费行为进行联合惩戒、共同打击。要建立约谈制度，对餐饮浪费严重的餐饮企业和单位食堂的负责人进行约谈。
1、加强领导，强化组织
为把厉行节约工作落到实处，学校领导高度重视，专门召开食堂相关人员及领导的会议，传达关于食堂厉行节约反对浪费工作的相关文件精神，并结合我校实际，制定工作方案。成立由耿守强校长为组长，杨云峰副校长为副组长，总务处靳玉峰主任、食堂两位管理员及各班班主任为成员的食堂厉行节约工作小组，食堂两位管理员具体负责落实厉行节约日常工作，班主任定期在班上对学生进行厉行节约反对浪费的宣讲活动。食堂与课堂相结合，切实贯彻落实我校食堂厉行节约各项工作任务。
2、校内宣传
在我校食堂内，节约粮食、文明用餐的宣传标语和展板随处可见，班主任利用班会时间，开张以节约粮食为主题的班会活动，增强学生对节约浪费的认识。同时，学校利用早操后晨会、升旗仪式等形式，提醒全校师生，应勤俭节约，反对浪费。
3、学校食堂管理
我校食堂采购、存储、加工，都有严格的分工，每到环节都由专人把关，一直秉承节约原则。食物均按量采购，以保障食物的新鲜度，最大化的减少浪费程度。食堂管理员定期会对食堂员工进行培训和教育，增强员
工节约意识。在食物方面，食堂每天根据周食谱烹饪适量的饭菜，基本每天能售完。在打饭打菜方面，食堂工作人员基本会遵循，女生饭菜适量，男生饭菜稍多的原则，尽量让学生吃饱吃好，且不浪费，平时也经常提醒学生吃多少打多少、爱吃的够吃、不爱吃的少打。但是仍避免不了部分学生吃不完浪费的现象，这些剩下的饭菜每餐都会及时的处理，泔水的去向每天都有专人管理和记录。
4、营养改善计划管理
我校在营养改善计划方面，有相应的实施办法及细则，学校相关工作人员也严格按照文件执行。我校实行食堂供餐模式，每天实施营养配餐计划，食堂工作人员会根据学生人数及营养搭配，每天按营养配餐周食谱制作精细的主副食，营养配餐周食谱每月根据学生反应的情况和市场情况做微调，每月初，由营养配餐领导小组对本月营养餐进行预估，然后食堂按营养餐计划的需求合理进行配货，不仅能够均衡营养，同时能够避免因菜色过多造成的浪费。
5、加强多方监督机制
我校监督机制还不够完善，每周值周老师应加强对浪费行为的监控，选出学生志愿者，协助值周老师进行管理。同时家长委员会成员也该加入该项活动中来，严格监督学生的浪费行为。在校园网悬挂通报有关学校的食堂节约和浪费问题等通过多方努力，争取将学校食堂的浪费现象减少到最低，最大化的节约厉行。
为加强对制止餐饮浪费行为工作的组织领导，市人社局成立了由局长任组长，分管副局长任副组长，相关科室负责人为成员的市人社局制止餐饮浪费行为工作领导小组，领导小组办公室设在局办公室，负责制止餐饮
浪费行为工作的统筹协调和督查督导，确保工作落到实处不走过场。二、活动开展
（二）开展公务接待简约行动。切实加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理，对公务接待标准严格把关，公务活动用餐按照快捷、健康、节约的要求，积极推行简餐和标准化饮食，科学合理安排饭菜数量，不提供高档菜肴，不提供香烟和高档酒水，接待用餐原则上不安排配餐人员，如因工作需要，配餐人员不超过规定人数，坚决杜绝超标准、超范围接待。。
（三）开展文明餐桌光盘行动。因我局未开办单位食堂，为确保文明餐桌光盘行动落到实处，我局以工会小组为单位，积极鼓励各工会小组成员带动家庭成员和亲戚朋友开展光盘行动，并将家庭用餐或外出用餐后的光盘餐桌、干净饭碗照片或短视频上传至工会小组群相册，形成不剩饭、我骄傲光盘行动人人参与，人人行动的良好氛围和良好风尚。三、下一步工作措施
历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。能不能坚守艰苦奋斗精神，是关系党和人民事业兴衰成败的大事。市人社局将继续深入贯彻落实对制止餐饮浪费行动作为的重要指示精神，认真落实省、市党委政府部署，全力推动制止餐饮浪费行为工作，重点做好以下几方面的工作
篇五：机关食堂反食品浪费工作总结
机关单位制止餐饮浪费自查报告机关单位制止餐饮浪费自查报告根据《制止餐饮浪费监督检查的通知》的要求。现将我同制止餐饮浪费工作情况自检自查如下:(一)制止餐饮渡费的执行情况落实情况:一是根据《制止餐饮痕费行为的通知》精神。商务局牵头，草拟《关于厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》。报州政府审定。目前，该通知己草拟完毕并发相关部门征求意见。
二是及时召开职工大会，传达文件精神。为进-步推进制止餐饮浪费工作，州商务局分别于9月16日、9月30日在全局干部职工大会上传达《制止餐饮浪费实施方案的通知》精神,并对制止餐饮浪费工作提出要求。
三是主动将文件转发相关部门，强化责任意识。将《制止餐饮浪费实施方案的通知》转发美食行业协会，为后期开展工作莫定基础。四是多措并举，认真开展制止餐饮浪费工作。一方面，与州餐饮与美食行业协会合作，将光盘行动、分餐公筷和制止餐饮浪费等宣传标识张贴至各餐饮企业。另一方面，督促州餐饮与美食行业协会发挥行业自律和示范带头作用。
(二)机关食堂管理情况落实情况:单位无食堂:(三)加强公务活动管理公务接待规章制度制定及执行落实情况:一是建立了严格的羊位公务接待内控制度。制定了《公务接待的通知》。
二是我单位严格执行公务按待审批控制制度，按照“先审批、后按待”的管理程序办理公务接待事宜。公务接待中，严格遵守公务接待清羊填报、公务对口接待等规定。
三是严格执行《公务接待管理实施细则》，要求全局职工严格遵守相关制度。严格控制陪餐人微，报销时霭做到“四羊”(公函、原始菜羊、正式餐饮发慕、接待清羊)齐全才能报销。经自查，单位均技照相关规定开展公务接待工作，无非公务纳入接待等违规情况。
(四)公务接待标准执行情况落实情况:一是严格按照《公务接待管理实施细则补充规定》中的国内公务接待餐饮服务标准进行公务接待，严格执行本级国内公务接待工作餐开支标准，不上酒、香烟和青档菜，严控陪餐人数。除工作餐外。接待对象能够自行用餐并支付费用。
二是单位办理公务接待住宿事宜时，负责在定点饭店，按协议价格安排住房，住宿费用则由接待对象自行支付。
三是规范公务用车。一方面，严格遵守公宇使用规范，除省级以上人员接送机外，城区一律不派车。另一方面，根据接待人微，严格使用公务用车易平台申报、审批、调度单位公车，在该平台中申报使用平台车辆或在州公务用车租责服务定点来购中标羊位中租赁使用车辆。经自查，单位无超标准超规格接待情况。无违规使用车辆情况。(五)公务接待经费管理使用情况落实情况:-是认真执行预算管理，实行总额控制，接待费用支出审核报销合规，接待费用支付严格按照国库集中支付制度和公务卡管理有关规定执行。每批次公务接待活动结束后，按规定及时结算。如果年度预算因特殊情况需要确需追加的，会经财政部门审核后按程序报批。二是在公务接待经费支出报销过程中，财务室、分管财务领导严把审核关，对手续不全，超标准接待等未按规定办理的公务接待事项一律不予审核报销。经自查，羊位无隐匿公务接待支出和向其他羊位转嫁公务接待支出的情况、无超预算的情况。
篇六：机关食堂反食品浪费工作总结
机关食堂工作总结汇报总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进展理性的思索。细心为大家整理了机关食堂工作总结汇报，盼望对你有协助。
机关食堂工作总结汇报2022年上半年政府食堂管理在机关事务效劳中心主任那万波同志的领导以及其他同志的共同努力下，紧紧围绕机关事务效劳中心的工作思路，以效劳大局为重，谨慎履行食堂管理效劳及接待职能，踊跃发挥窗口作用，努力推动食堂相关工作的深化开展。一、食堂相关状况概述食堂上半年总体运行平稳，各项工作有序开展，食品平安，防火平安警钟长鸣。在事业单位机构改革之后，就餐单位人员数量改变较大，上半年就餐人数由2022末年的400人左右猛增至750人。食堂屏住压力，克制菜量难把握、运行本钱增加等困难，照旧保持原有的菜品标准和效劳质量，受到就餐人员的广泛好评。二、接待工作状况概述我们始终坚持领导满足、来宾满足、自己满足的高标准的接待原那么，确保每次接待任务万无一失。在接待工作中，谨慎遵守接待标准和工作纪律，严格按制度管理，坚持按规则办事，降低接待本钱，坚决做到从优从俭不超标，实行一餐一单，严格把关，绝不铺张奢侈。在接待中克制人手少、时间紧、任务重、改变大等困难，谨慎做好每
一次接待工作，圆满完成了各项任务。下半年，食堂管理科将接着做好相关的管理及效劳工作，重点在
食品平安方面更加留意。夏季降临，食物保质期短、易受蚊蝇细菌滋扰，食品平安危急系数增加。食堂将在菜品选购、运输、储存环节加大管理和审查力度，杜绝一切腐败变质食品流入餐桌，保证就餐人员饮食平安。
机关食堂工作总结汇报时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转瞬间我接收食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：
排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。其次、八月算是我正式接收食堂。先对库存商品进展盘点交接，
每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处刚好改良。如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲倦，没能够刚好、彻底地将卫生清扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了刚好调整好工作人员的心态变更当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境变更了领导的印象，保持下去是关键。
九月是劳碌的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。刚好、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的本钱降低，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
的严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事务的发生，切实保证每位职工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、刚好上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原那么做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有很多工作做的缺乏。如：
一、工作看法今年以来我们把切实做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满足的场所。特性是我们能够依据本单位的实际，坚持对员工进展生活效劳无小事、做好各项接待和为员工效劳是我们的本分等项教育，使大家从思想上相识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能尽心竭力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。
篇七：机关食堂反食品浪费工作总结
机关食堂终总结机关食堂终总结
篇一：食堂管理员工作总结
食堂管理工作总结
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的其他工作质量，很有可能会到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把教育工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
第一、今年以来，我公司的各项生产经营活动和整体在工作中大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们食堂的小卖部工作节奏和各项运营管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上我快速发展的大好形势，必将忘恩负义我公司领导的信任扶助和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作，当作贯彻全年和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面抓紧抓好有的放矢抓紧抓好，促使职工食堂真正成为“职工之家”。特别是我们能够帮助紧密（这里可以加公司目前的名字）的整体工作大局，密切联系本单位的实际情况，坚持对食堂员工或进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上上能认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身中会到各项服务工作中顺便。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能以（公司名字）的大局为重，尽心尽力地抓好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
第二、作为一个集体招待所，食品卫生安全是关系到每一位公司职工、领导身体健康的大事。首先，每位我们要求全体食堂工作人员
上岗前,都要进行上路前的体检，对体检不合格者不是於上岗。宿舍区食堂是公司职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体信得过职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有责任搞好食堂的卫生工作。不定期对定期工作人员或进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，主动性提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的安全卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，盒形做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现其他工作中有不到位之不怎么处立即指出，勒令改正及时到位。全体必须工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员拿下沟通联系，对招待所工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，食堂干部职工工作压力大，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。机构调整为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，作为食堂管理员的我积极为食堂出谋划策，指挥食堂工会干部一起和他们一起工作。在食堂职工的努力下使食堂的天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体招待所工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的就餐环境，也给全体就餐人员带来闲适了愉悦，使得全体职工能够将饱满的精神工作耗用到工作中去。
第三、把住食品进货也非常非常重要。（公司人员数目）人用餐需要常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把食品质量关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不怎么采购，存放时间长的、变质勒维冈县的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，女职工切实可以保证每位职工的身体健康。相关人员在此期间在我食堂用餐的人员及职工无此发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜，食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，觉得给各级领导留下了良好的感觉。同时确保了职工的也须
常就餐。
第四、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数职工的饮食习惯心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人则较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意；
2、职工喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理采用搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能有效保证一次；
3、合理利用菜品的多种用途，不消耗任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜职工就很喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也萨摩是几道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以蒸，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品多样化了，同时费用也就抬高了；
4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分与开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让公司员工感觉不到肥肉的腻。
第五、就餐方面，我们没有停留在使职工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照一把手的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
第五、在菜品和库房的运营管理上，各种货物进食堂军火库，都必须进行验收，登记在册。食堂用一切货物包括调味品，都会根据可
领料数量签发，科学、合理地贮存食品，冷菜库、粮食库、调味料库经常进行盘点、清库，食品按首进首吃的原则，以防止变质，或引发不必要的损失。在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第六、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在组织工作卫生管理上为我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制竞技状态在萌芽状态;我们要求每一位食堂工会干部明确要求必须做到：
(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
(2)宿舍区内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须达致每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时做饭。周末进行大扫除。
(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟炊具严格分开，不得混用。
(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够保安认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常冷却系统。
第七、设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，托儿所每日用液化气、油木炭等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。
今后的工作打算：招待所一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在执行力上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体突击，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便工会干部就餐。二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂网络管理千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法综合食品卫生管理和各项生活加强服务管理工作作为头等大事，列入重要的运营管理日
程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下让，通过食堂全体员工勤辛的决心，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。尽管如此，由于本人水平非常有限，有许多工作做的不足，目前仍然还存在一定的差距，对食堂运营管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的教育工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划漂亮工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生其要求，还应进一步完善软。硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到喝水价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项持续性、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在这有助于日渐重回正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个特鲁布切、敬业、务实、奉献与合作
的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。
篇二：机关食堂工作总结
基层单位食堂工作总结-总结
[]篇一：机关食堂厨师我出生XXXX年X月，于**XX年XX月参加工作，生
后在宜章六中，进修担任学校从事任教食堂烹调工作，。由于本人烹调技术和各方面好，***X年X
月调入石门县教育局工作，主管局警察机关食堂工作，****年**月通过评定为中式烹调师高级工。
***X年X月赴参加省烹调师获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下：一、政
治上。我认真党的线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育经济政策、方针、教育法律法规
不断提高自己的思想素质和政治理论平。向来以大局为重，服从组织安排，干一行一行从不
讲价钱，虽然自己是工人，我从来不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作
工作。保证教育局各项教育工作正常各项动转。二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食
堂烹调工作。首先有效保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技
术。在中我不断探索，根据和粤北地区的膳食，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多
套特色的菜谱，让全局干部职工和来往机关干部客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，
安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进，
货比多家，选购各种营养丰富的原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，钱少。二是当好
食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为
局机关节省招待费**多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚
至星期天不休息，作好下星期的后勤后勤准备工作，自****年以来，每年由教育局召开的教育我行
政工作，每月教育行政联席会议，每年的教职工、中学生和上、下级来往的有关工作人员的品轩
和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂组织工作有特色，
深受市、县及其他部门的好评，保证了局机关教育工作的正常可以保证运转。在****年至****考核评比中，
被教育局评为工作者。我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局多项中
心工作，历年的、成招、、等考务工作，每年的“”、“十一”长假，包括今年“非典”期间值
夜班我都及早参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。三、注重学习，养
成看报的良好。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。四、
遵守，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，奉公，取得了很好的成绩。为教育事业
作出以下了自己的贡献。篇二：机关食堂工作总结做好学校餐厅工作，
维护家长切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点话题”，“树饮食形象，创一流服务”，收到
了较好的效果。具体做法有：一、制订并完备了各项管理制度，如各类人员制、服务人员行
为规范、服务等制度，分别对餐厅的大坞、卫生、炊事员的个人卫生、原采购、验收、
保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层
层把关，流程合理，操作规范。二、加强教育，提高职工素质。选送管理人员到其他探访学
习，学习兄弟高校先进的管理。另外，选送相关人员参加市里食品采购索证专业知识培训，
消防知识培训，防治食物中毒专业知识培训技术培训等。并聘请等专业对餐厅职工进行食品卫
生知识、消防安全知识、等系统知识培训，旨在提高每家职工每家每户的整体素质，更好地为教职工
服务。三、加强硬件建设，杜绝事故发生。善用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，
添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，重油及油烟排放良好。成立安全生
产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理
员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心
操作”，食堂供应的学生公寓免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体
检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全
力以赴逐项采取，消除生产中会隐患的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。四、坚持优
质服务，不断服务理念。膳食科做到以人为本，给创造人性化的就餐环境，在有效保证学生一日三
餐伙食供应的过程中，新理念不断拓展经营理念和服务理念。1、建立了“小吃一条街”，引进了数
十种名优风味小吃，增加花色品种，招揽了不少前去就餐。2、在大厅开设24小时值班窗口，
确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。3、千方百计支配成本，降低饭菜价格，切实让利
于学生，接待室每天为学生供应免费稀饭，与生俱来确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。4、
膳食科保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督将台，设立餐饮提供服务热线电话，随时解
决学生反映的风险问题。5、提供助学岗位18个，逐步解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领
导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作软件建设和财务管理软件管理打下了良好的基础，
增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮
食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展战略。公司目前针对现在餐厅
人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管
理，主动适应学校发展战略的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。篇三：职工食堂总结(适用高校和企业)过得真快，新的一年正在向我们迈开，我希
望我们大伙儿大家在这新的六个月里脱下旧妆，换上新妆，有个自动更新更好的转变，正所谓，我相信我
将一定能偷懒得更好！其次，我也在此大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给
我的支持和，转头看看已走过的这段路，沿路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成
就感，《》()。记得我刚迈进盛丰上班的，我什么都不会，就过最基本的最为向顾客至欢迎词我都
觉得开不了口，我单独上工作站后又犯下了很多的，当时我真的急著打退堂鼓，想一走了之，但
是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出，并且亲临现场教我正确操作；我记得一年前我
将要从学校踏进时，有一个人曾经对我写道过一句话“你是一个男孩，我相信你无论面对什么
困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了，
我也大家不能忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了的与
温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些粘连，我向大家道一声对不能
起，请原谅。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一
定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起
在盛丰相处的这段时间里，我发现寻获无论在为菲律宾人还是在处事方面，自己都有良好的改变。与大
家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始这时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了
你我脸上都充满胸前喜悦的笑容，为了你我心里都有个凉爽的家，让我们多一份概括，少一份埋
怨，多一份，少一份指责。最后记我们为了盛丰愈来愈辉煌的明天而加油！努力篇
四：职工食堂工作总结一、基本：xx职工食堂、东院两个共有干部员
工xx人，担负着新旧较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及
生活的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕全面性沙运司的整体
工作大局，鲁热蒙县精心搞好了各项生活服务其他工作。截至目前，职工食堂、招待所xxx元，固定成本
xxx元，变动成本xxx元，利润为xxx元。二、今年以来的主要就工作情况：xx
职工食堂、招待所是沙运司后勤生活相关服务工作电信局的重要组成部分。尤其是处在xx，担负着较为
繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司住宿多层单身干部员工的住宿、生活等项工作。
作为佩运司的一个“窗口”单位，这两个单位其他工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形
禽和广大员工的切身利益。因此，我们做足坚持做好以下几个方面的工作：1、围绕大
局，提高。今年以来，沙运司的各项生产经营巴活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张
繁忙景象。在此情况下，我们的此项工作节奏项目管理和各项管理、生活相关服务工作如果不能够紧紧地跟上
沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙至亲运司高层领导的和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工
作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合工作当作贯彻
沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广
大干部员工办、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”
和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的总体工作大局，密切联系本单位的实
际，坚持对员工进行“生活服务无”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，
篇三：机关食堂年终总结
篇一：机关食堂厨师长个人工作总结我出生XXXX年X月，于**XX年XX月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤
管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，***X年X月前调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂此项工作，****年**月通过考核评定为中式烹调师高级工。***X年X月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下：一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好招待所管理工作。保证出现异常教育局各项工作正常动转。二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐换人从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食饮食癖好，不断提高自己的精练和烹调技术，配制有多套时代特征的菜谱，让全局干部职工和来往客人都吃饭能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃到的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个工序。一是把不好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让党员干部吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不会腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费**多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供给，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自****年以来，每年由教育局主持召开的教育行政教育工作教育局会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上能、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂教育工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在****年至****年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。我在做好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落
后于形势。四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，偷懒了些份外勤杂工作。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。篇二：机关食堂工作总结做好学校餐厅其他工作，维护家长切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了良好的效果。具体做法有：一、订定制订并完善了各项制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。二、加强教育培训，提高职工素质。选送人员管理人员到其他高校参观学习，学习姐弟兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关人员专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，公共卫生食物中毒培训专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识业务培训，旨在大大提高每个职工工作效率的整体素质，更好地为教职工服务。三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的更新改造、改建，添置了极少量部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡逻，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人处所看管。除采购及消毒外，检查卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐条采取措施，消除危险性生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。四、
坚持优质服务，不断拓展提供服务理念。补充剂科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐一日三餐供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。1、建立了
“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学们前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅加蛋每天为小学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干干净净卫生、物美价廉的饭菜。4、膳食科办公室保证24小时值班为师生提供服务。开设服务项目监督台，设立餐饮相关服务热线电话，随时解决学生反映的问题。5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件本校管理奠定了良好的基础，强化增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成极佳规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和产业发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，及早适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。篇三：职工食堂年终总结(适用高校和企业)时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个及时更新更好的转变，正所谓，更好我相信我将一定能谈得更好！其次，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这打成一片段时间里所给我的支持和帮助，回头看看也已走过的这段路，一路上几乎是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口外，我单独上工作站后又犯不少了很多的错误，当时我真的想用打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时我都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你也无论面对什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话一辈子我永远都不会丢掉，因为是她的这句话让我重新了自信，我也不会忘记同学们对我的支持和帮助，因为大家的支持和让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大
家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家大家一块儿在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事各方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，其他工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，充满为了你我脸上都充满喜悦的笑意，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌波季尔的
明天而加油！努力篇四：职工食堂工作总结一、基本情况：xx职工食堂、招待所两个市级共有干部员工xx人，担负着艰巨较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙织染局以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们整体相互之间围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活两项产品服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，变动成本xxx元，利润为xxx元。二、今年以来的主要就工作情况：xx职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在xx，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个职能部门工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下以下几个方面的此项工作：1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出管理工作了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务紧跟工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙必将运司领导的信任和大力支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务当作工作贯彻沙运司党委、沙运司全年
奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、
招待所真正成为“职工之家”和党员员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体微妙工作大局，共同性本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项外访和为各项员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从观念上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽职尽责地做好各自的本职工作，受到了领导和公司员工的称赞。2、加强管理，规范运作。职工食堂和宾馆的工作经常职工食堂与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体结构性问题，被人们认为是“出力不讨好的其他工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地大力加强各项服务。今年以来，我们没有辜负沙运司领导和员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断你为大家创造良好的提供服务条件，为逐步管理规范化走向和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量层面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的思路服务理念，采取了多种提供服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回到附楼东院就犹如回到“家”的感觉。3、团结协作，优质服务。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常组织工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待全面完成任务都能够圆满地完成，受到沙好评运司领导的信赖和同学们的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好。目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产生产经营第一线此项工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够帮助设身处地真心诚
意的为他们着想，使他们xx能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的每项服务工作一站式上档次、服务上水平，招待所及时为换发大家换发衣物、床单，并在的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心。就餐方面，仅仅没有停留在使干部员工我们能够吃饱那种一般化的水平上所，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个中至品种四至，副食也在五个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好数项工作，职工食堂的管理、服务和民主人士炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和党员干部优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂仍然在不仅如此紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部社员的赞扬。当然，今年以来，我们工作虽然作出以下了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。三、今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活综合服务的重要性和必要性。加强社交生活生活服务工作是沙运司党委、微生物学沙运司认真贯彻科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工、办实事的重要举措。关心各县区婚姻生活的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治结构性问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以留宿简易干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展作出自己应有的贡献。二是要不断全面提高管理，切实抓好相关服务上档次工作。
下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项
认真落实工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定晋廷，以满意服务赢得民心，从而达到凝心求真务实，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风机关作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们两项管理工作的标准，不断促进各项工作上楼梯、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的产品服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益努力实现和经济收入达到“双赢”的实际效果。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和这两项生活综合服务管理工作作为生活头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。篇五：企业食堂职工工作总结伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业系统分析经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下让，在食堂全体周总理的相互配合下，紧紧围绕让困难职工全体职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结如下：食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对地方疾病较为敏感的地方，为了使女职工每位职工都能心情舒畅的放心用餐，作为饭堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，凭借着食堂地面的干洁，由于人多每天都
要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快速度的速度安顿干净餐桌，换上新的桌布，第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能遵行吃多少
即便做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了降到就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。同时我还是食堂的保管员，负责保管宿舍区的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收一枝每一支甚至在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，2004年是全省企业第三局文化建的开局
之年，做为公司的一员，我有责任有责任去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们学校食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种表达方式体现。我原来认为，我只是食堂的一个的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我什么关系，通过学习我发现我的讲课想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的组织工作，让大家吃上更轻盈的环境中吃上更可口的饭菜。
篇八：机关食堂反食品浪费工作总结
一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命平安和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为根本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步标准食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生平安。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了以下几个方面的工作：一、树立全心全意为机关效劳的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工效劳贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立效劳意识，进一步强化效劳观念，使员工的效劳意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种发奋向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改良，形成了良好的工作气氛。
二、重视饮食。卫生平安工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食平安，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，防止送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不平安因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例
平安隐患发生，就餐秩序稳定。三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人
员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改良，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添把戏，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供给所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤效劳取得了一些成绩，但也存在一些需要改良的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改良就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改良工作方法，关心员工，做到使就餐人员快乐而来，满意而去。
一、工作思路“健康食堂〞的创立工作，一是进一步完善我校后勤根底设施，改善学生的学习生活条件，提高后勤保障水平;二是加强和完善各项制度建设，杜绝重大平安事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生，提高后勤管理水平;三是强化以人为本，精细化、标准化效劳，全面提高后勤效劳能力和水平;四是增强师生食品用品平安防范和卫生保健意识，确保学生健康成长。
二、工作要求1、提高认识，加强领导。创立“放心食堂〞的活动是全面提升我校后勤保障、管理和效劳水平的有效举措，学校领导高度重视，把创
立工作列入重要议事日程。以校长为第一责任人，分管副校长亲自抓的方法，加大对总务人员督办、检查、指导的力度，以确保创立的各项工作真正落到实处。
2、认真规划，精心组织。我校根据实际情况对照创立标准，认真做好了规划，制定了切实可行的创立方案。到达了“放心食堂〞创立标准的学校。
3、完善设施，强化管理。学校根据创立方案加大投入，对照标准努力完善了学校后勤效劳的硬件设施建设，建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐，做到了科学管理精细效劳。
三、具体工作
(1)食堂有l—2名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导食堂采购、配料和加工。
(2)管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格前方可上岗。
(3)厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作至少5种低盐少油菜品。
(4)以食堂为主体，每年至少开展1次职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。
(5)食堂至少有1名健康生活方式指导员，熟练掌握健康生活方式根本知识和技能，每月为食堂工作人员和就餐人员开展健康生活方式
宣传与指导活动至少1次。
(1)环境整洁，无蚊蝇，室内外无污染物。(2)食堂内为无烟就餐环境。(3)利用张贴画、板报、电子屏幕、桌牌、餐具包装、订餐卡等宣传形式开展合理膳食、吃动平衡等健康生活方式宣传。(4)食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。(5)在食堂内设有健康自测区域，配备根本的健康自测设备，(摆放身高、体重测量仪器、BMI尺、膳食宝塔等)
(1)菜谱标示菜品能量，有条件的食堂可标注各类营养成分。(2)菜肴、主食品种丰富，每餐菜肴品种到达4种以上，提供低盐低油菜品，主食品种到达2种以上，保证一种粗加工粮食类、薯类的供给;提供并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费;防止高脂、高糖和碳酸饮料的供给。(3)提供主要菜品的营养特点，指导职工合理选择食物。(4)控制膳食中油盐用量，记录每月油、盐的购置量和使用量以及每日用餐人数，计算每人油盐的摄入量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，争取到达食用油推荐量(25-30克/人.天)、食盐推荐量(5克/人.天)的标准。(5)根据职工健康需要，主动提供特殊需要人群膳食(如低能量、低脂肪、低钠盐等膳食)，并不断总结经验，创造更多新营养品种。
(6)主动销售半份菜和经济型工作餐、会议餐，不断创造勤俭节约、反对浪费的供餐措施。
食堂工作是一个动态的，几乎每天都有新的情况发生，比方：怎样提高发饭速度?如何对不同员工进行有效的培训和教育?如何争取家长和社会的理解与支持?生活物资的采购、入出库管理等，这一个又一个生成性问题，我们都密切关注，冷静思考，群策群力，用校本研修的精神及时妥善地作出了解决。
当然也还有一些问题值得我们进一步思考，比方：怎样调和市场价格的不稳定与食堂售出价格稳定的矛盾?如何因地制宜地搞好科学的营养搭配?如何进一步开展烹饪技术的培训与提高工作?
这一系列问题都是向我们管理者提出的挑战，这也是我们今后努力的方向，对这些将集中人力、财力进行整改。我们有信心也有决心把食堂管理做细做实，让我校食堂能够长期保持让师生满意，让家长放心，受社会好评。
在今后的食堂工作中，我们将积极响应各级号召，虚心听取群众意见，不断完善根底设施，潜心探索管理方法，让我校食堂沿着良性开展的道路，又快又好地开展。让我校食堂成为又一个展示公安教育新形象的窗口!
一、根本情况(一)机关食堂情况。全县共有机关、企事业单位食堂56家，其中县直机关、企事业单位食堂26家，就餐人数约1490人;乡镇机关、企事业单位食堂30家，就餐人数约1150人。
(二)检查根本情况。此次共出动执法人员45人次，共检查机关、企事业单位食堂56家，覆盖率达100%，其中持有效餐饮效劳许可证的食堂18所，持证率32%;食堂从业人员数178人，持有效健康证明上岗人数127人，持证率71%。通过检查下发当场行政处分共计14家，责令改正48家。
二、全县机关、企事业单位食堂食品平安根本状况近年来，通过深入开展食堂食品平安专项整治和负责人
培训工作，我县机关、企事业单位食堂食品平安状况陆续得到好转。各单位领导开始重视食品平安工作，均建立健全了食堂平安管理制度及组织，制定了突发食品平安事件应急预案，均配备了食品平安管理人员，并积极的给予资金投入，完善食堂内部的配套设施建设，食堂操作人员经过培训后也能根本把握食品质量关，在加工过程中注重食品卫生，在现有条件下遵守餐饮平安操作标准。目前，大局部机关、企事业单位食堂食品采购索证索票、进货查验登记、餐具消毒保洁等管理正逐步标准，但仍存在以下几个方面的问题：
(一)持证经营餐饮效劳率尚不够高。我县机关、企事业单位食堂持?餐饮效劳许可证?经营的单位18家，占全县机关、企事业单位食堂数的32%，仍有38家机关、企事业单位食堂未持有效?餐饮效劳许可证?从事食堂餐饮效劳。
(二)根底设施不完善，开展不平衡。大多数机关、企事业单位食堂普遍存在布局不合理，功能分区不清，没有按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供给的顺序合理分区，如库房和粗加工间设在
食品加工操作区内，备餐专间没有设置通过式预进间和传递窗口，没有空调设施;各单位对食堂建设投入不均衡，呈现出县直单位食堂条件普遍较好，乡镇单位食堂条件普遍不达标的现象，主要表现在：大多数乡镇单位食堂食品处理区面积过小，没有设置备餐专间，室内水池数量缺乏;没有配备纱门纱窗等防蝇、防尘、
防鼠设施，没有专门的食品仓库和食品留样设备;食品原料及餐具清洗水池均在室外，没有标识用途;没有配备食品专用留样设备和满足需要的消毒保洁设备。
(三)食品平安制度执行不到位。大多数机关、企事业单位食堂管理制度未严格按餐饮食品平安操作标准制订并执行。如食品仓库未分区、生熟容器及用具无明显标志，没有做到分类使用、存放;采购食品及原料验收进货台账记录未执行或记录过于简单;食品留样量缺乏并未及时做好记录;从业人员健康证到期后未能及时进行体检。
三、下一步具体措施针对我县机关、企事业单位食堂的根本情况和存在的问题，下一步我局从以下几方面入手，不断提升机关、企事业单位食堂餐饮效劳食品平安管理水平。1、加大对机关、企事业单位食堂根底设施的建设。建议相关机关和企事业单位把食堂建设作为重要的根底设施建设工程来抓紧抓好。加大对根底设施设备的升级改造，在新建、改扩建食堂前将食堂图纸设计送我局进行前期监督审核，我局将组织人力对新建、改扩建食堂在设计施工过程中进行技术指导。
2、加强日常监督管理。我局将每年对全县机关、企事业单位食堂食品平安管理开展监督检查，对监督检查中发现的动态性食品平安问题，责令及时整改，有违法违规行为的，
依法进行查处。对于存在问题较多、食品平安隐患较大的机关、企事业单位将实施“回头看〞工作，以催促问题整改到位。
3、全面推行机关、企事业单位食堂食品平安监督量化分级管理制度和食堂食品平安示范单位创立工作。我局以开展机关、企事业单位食堂食品平安监督量化分级管理工作为切入点，促进各机关、企事业单位食堂按照食品平安监督量化分级标准不断提高自身管理能力。以开展机关、企事业单位食堂食品平安示范单位创立工作为载体，充分发挥示范引领和辐射作用，逐步提升全县机关、企事业单位食堂的食品平安整体水平。
篇九：机关食堂反食品浪费工作总结
机关食堂工作总结多篇机关食堂工作总结一篇一、基本情况：__职工食堂、招待所两个单位共有干部员工__人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂、招待所收入__元，固定成本__元，变动成本__元，利润为__元。二、今年以来的主要工作情况：__职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分。尤其是处在__，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的
信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所。特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食
堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距沙运司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在沙运司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。
三、今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是沙运司党委、沙运司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展作出自己应有的贡献。二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务
工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
机关食堂工作总结二篇一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。现将工作总结如下：一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师
之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早
点，得到了领导的好评。总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存
在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
机关食堂工作总结三篇我出生__年_月，于__年__月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，__年_月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，__年__月通过考核评定为中式烹调师高级工。__年_月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下：一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，
让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费__多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自__年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在__年至__年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。
我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
篇十：机关食堂反食品浪费工作总结
机关事务制止餐饮浪费总结近年来，市机关事务服务中心按照市委、市政府《关于贯彻落实“坚决制止餐饮浪费”重要指示精神的通知》要求，结合部门职能实际，对干部职工日常家庭社会生活、单位公务接待、机关食堂管理三个方面厉行节约、制止浪费作出安排部署，明确要求以管辖的四个机关食堂为重点，多措并举，有效制止食堂餐饮浪费。一、基本情况市机关事务服务中心管理运营的4个机关食堂，每日每餐要为47家单位、2000多人提供就餐服务。自助供餐模式下厉行勤俭节约，需要就餐方、供餐方共同努力。为坚决落实重要指示和市委市政府部署安排，我们组织食堂管理人员检查梳理出存在浪费情况的6个点位，即：涉及餐厅2处，主要是泔水桶剩菜剩饭较多、餐巾纸消耗过大问题；操作间2处，主要是烹制用油环节粗放、个别菜品数量供大于求问题；择洗间2处，主要是去皮切除加工环节和洗涤剂规范使用问题。6处问题解决得好不好，是厉行节约、制止浪费工作能否取得成效的标志。对此，市机关事务服务中心党组高度重视，通过集思广议，统筹谋划，确定了从“服务”“业务”两个板块，定目标、订任务，两手抓、两强化，最终实现在节约增效上竞进提质。具体来讲，就是以落实指示精神为指导，在“强服务”方面大力弘扬“光盘行动”，引领干部职工养成健康膳食习惯，杜绝“舌尖上的浪费”；在“强业务”方面对照食堂标准化建设标准，不断检视日常管理运营中存在的差距，在各个岗位、各个环节上积极推广小窍门、好经验，引导员工把工作做精做细，让机关食堂成为厉行节约、制止浪费的践行地、文明和谐的展示地。二、主要做法一是广泛宣传，营造节约用餐氛围。通过在餐桌上、取餐台、泔水桶边摆放“请按量取餐，不要浪费”等内容的提醒卡，餐厅里的电视、LED显示屏滚动播放重要指示和文明用餐宣传口号，以及食堂工作人员配戴印有“光盘行动，从我做起”等标语的绶带，营造浓厚氛围，时刻提醒着就餐人员。此外，在新闻媒体、机关网站、微信工作群等平台广泛发布、宣传机关食堂做法，请电视采访食堂管理人员和就餐人员，谈做法、提建议，谈感受、表态度，让“杜绝餐饮浪费行动”在市直机关干部中形成广泛共识和自觉行动。二是摸准情况，加工制作适量菜品。入夏以来，高温湿热天气让人们普遍食欲降低，同时机关干部公休集中，就餐人员、餐食消耗会明显减少。烹制自助餐菜肴也应“随行就市”，作适当调整。每周的周一周五，机关食堂的管理人员会询问工作人员多的就餐单位，是否有外出的大型活动，公休的干部多不多等等，每天也会通过刷卡数据实时监控人员增减情况，及时通知各食堂，掌握好米饭、菜品供应数量，以避免“供大于求”现象造成的食物浪费。三是强化监督，养成文明用餐习惯。除了在每个食堂安排工作人员随时提醒、纠正浪费行为外，市纪委派驻纪检组干部，机关事务服务中心分管领导、纪检干部、食堂管理科同志，组成巡视组不定期到管辖的四个食堂巡视察看，在餐盘回收区监督纠正“剩菜剩饭”问题。通过广泛宣传和有效监督，绝大多数同志都能自觉遵守，偶尔有个别同志出现了“剩菜剩饭”现象，值班同志会主动上前询问：“是否饭菜不合口味、这次多打了，下次一定注意。”对个别就餐人员存在多拿鸡蛋、水果、牛奶和纸巾等不良行为“小节”，也会及时制止。巡视人员会对浪
费行为提出批评、警示，对不听劝阻、浪费严重的进行曝光，或通报到所在单位进行批评教育。
四是管控源头，严格食材供应品质。一是对价格波动大的蔬菜类、调味品、鲜猪肉制品采取一周价格锁定；二是管理人员不定期暗访蔬菜批发市场、大型商超，100%复核中标供应商食材报价及承诺优惠率；三是通过工作群通报下周涨幅大的蔬菜品种，在制作菜谱时予以规避；四是各食堂严格执行供应验收手续。
三、取得成效一是运行成本大幅降低。今年以来，各食堂就餐人员总数同比增加5%，但各食堂每月申领食用油、大米等高消耗食材环比减少13%，整个运行成本较上年度同期相比降低17%。二是干部群众满意度大幅提升。今年6月，机关食堂开展一次随机征求意见工作。通过满意度调查，铁佛寺路机关食堂满意率99%，双湖路机关食堂96%，檀溪路机关食堂和荆州街机关食堂满意度都在90%以上。广大干部职工十分支持“光盘行动、拒绝浪费”推广活动，特别是我们感受到市领导，各机关主要领导自觉践行“光盘”“减餐”，起到了非常好的模范带头作用。三是干部职工节约意识明显增强。通过开展制止餐饮浪费行动，广大干部职工十分支持“光盘行动”，拒绝浪费，自觉做到按需取食，党员、领导干部积极带头，自觉践行“光盘”“减餐”，各食堂的泔汁桶见不到浪费的食品。四、下步打算一是继续加大宣传力度。加强巡视监督，持续营造节约用餐的浓厚氛围，让勤俭节约成为机关干部的自觉行为，让光盘行动持久坚持。
二是持续提升干部职工满意度。建立健全完善的中心机关食堂监督联席会议制、季度会议制、月“碰头”会议制，通过设置餐饮意见箱、开设咨询投诉专栏、实施网上意见征集、发放问卷调查等措施进行意见汇总，定期进行会议集中汇审；对问题收集较多、现象反映集中、群众比较在意的问题进行深入研析，提升服务质量。
三是继续改进管理方式。加大食材采购、后厨烹制、前台服务等科学管理，及时出台新规，对餐饮浪费行为进行界定，对厨师长和工作人员职责进行明确，将后厨浪费、供餐浪费与厨师长工资相挂钩；设置取餐区和剩饭剩菜回收区监督员，对不按量取餐、人为浪费餐等现象进行人与单位通报相“捆绑”，从而有效制止餐饮浪费。
篇十一：机关食堂反食品浪费工作总结
机关食堂终总结篇一：食堂管理员工作总结
食堂管理工作总结
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年。
回忆过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
第三、把住食品进货也非常重要。〔公司人员数目〕人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把食品质量关，没有“检疫证〞、“食品卫生许可证〞的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜，食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正
常就餐。
第四、在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数职工的饮食习惯做到心中有数，有方案的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的到达人人满意，但能保证80%以上的人员满意；
2、职工喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次；
3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜职工就很喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了；
4、在节约本钱方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。
第五、就餐方面，我们没有停留在使职工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
第五、在菜品和库房的管理上，各种货物进食堂仓库，都必须进行验收，登记在册。食堂用一切货物包括调味品，都会根据可领料数量签发，科学、合理地贮存食品，冷菜库、粮食库、调味料库经常进行盘点、清库，
食品按首进首吃的原那么，以防止变质，或造成不必要的损失。在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第六、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位食堂职工必须做到：
(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时清扫。周末进行大扫除。
(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
第七、设备管理标准、保证平安。食堂是消防平安的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用方法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。
今后的工作打算：一是要进一步认识做好食堂效劳工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。二是要不断强化管理，食堂效劳工作上档次。三是积极负责，认真搞好食
物平安和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康平安负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合效劳管理工作作为头等大事，列入重要的管理日
程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关心和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的缺乏，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作方案等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软。硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作
的团队，共同为工程事业的开展而默默奉献。
篇二：机关食堂工作总结
机关食堂工作总结-总结
[]篇一：机关食堂厨师我出生某某某某年某月，于某某某某年某某月参加工作，生
后在宜章六中，进修担任学校从事食堂烹调工作，。由于本人烹调技术和各方面好，某某某某年某
月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，某某某某年某某月通过评定为中式烹调师高级工。
某某某某年某月赴参加省烹调师获中一级烹调师。回忆过去，工作总结如下：一、政
治上。我认真党的线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规
不断提高自己的思想素质和政治理论平。向来以大局为重，服从组织安排，干一行一行从不
讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理
工作。保证教育局各项工作正常动转。二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食
堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技
术。在中我不断探索，根据和粤北地区的饮食，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多
套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，
安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进，
货比多家，选购各种营养丰富的原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，钱少。二是当好
食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为
局机关节省招待费某某多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚
至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自某某某某年以来，每年由教育局召开的教育行
政工作，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生和上、下级来往的有关工作人员的开餐
和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，
深受市、县及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在某某某某年至某某某某考核评比中，
心工作，历年的、成招、、等考务工作，每年的“〞、“十一〞长假，包括今年“非典〞期间值
夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。三、注重学习，养
成看报的良好。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。四、
遵守，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，奉公，取得了很好的成绩。为教育事业
作出了自己的奉献。篇二：机关食堂工作总结做好学校餐厅工作，
维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点〞，“树饮食形象，创一流效劳〞，收到
了较好的效果。具体做法有：一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员制、效劳人员行
为标准、效劳等制度，分别对餐厅的食品卫生、卫生、炊事员的个人卫生、原采购、验收、
保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层
层把关，流程合理，操作标准。二、加强教育，提高职工素质。选送管理人员到其他参观学
习，学习兄弟高校先进的管理。另外，选送相关人员参加市里食品采购索证专业知识培训，
消防知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业对餐厅职工进行食品卫
生知识、消防平安知识、等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工
效劳。三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，
添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立平安生
产领导小组，制定了“三防〞预案，平安通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理
员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进〞。操作间有警示语“注意平安、精心
操作〞，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体
检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专〞等，针对这些工作，思想上高度重视，全
力以赴逐项采取，消除生产中的各种平安隐患，确保操作平安和食品卫生平安。四、坚持优
质效劳，不断效劳理念。膳食科做到以人为本，给创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三
餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和效劳理念。1、建立了“小吃一条街〞，引进了数
十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少前去就餐。2、在大厅开设24小时值班窗口，
确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。3、千方百计控制本钱，降低饭菜价格，切实让利
于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。4、
决学生反映的问题。5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领
导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的根底，
增强了全体炊事人员的平安卫生意识和责任感，形成良好标准的卫生习惯，使我校食堂的饮
食总体工作取得了长足的开展和一定的成绩，确保了学校的稳定和开展。目前针对现在餐厅
人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，标准化，制度化，秩序化管
理，主动适应学校开展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。篇三：职工食堂总结(适用高校和企业)过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希
望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我
将一定能做得更好！其次，我也在此大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给
我的支持和，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成
觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但
是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作；我记得一年前我
将要从学校跨入时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么
困难都能勇敢的去面对。〞她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了，
我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的与
温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不
起，请原谅。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一
定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的缺乏或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起
在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大
家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了
你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋
怨，多一份，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！努力篇
四：职工食堂工作总结一、根本：某某职工食堂、招待所两个共有干部员
工某某人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及
生活的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体
工作大局，精心搞好了各项生活效劳工作。截至目前，职工食堂、招待所某某某元，固定本钱
某某某元，变动本钱某某某元，利润为某某某元。二、今年以来的主要工作情况：某某
职工食堂、招待所是沙运司后勤生活效劳工作的重要组成局部。尤其是处在某某，担负着较为
繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。
作为沙运司的一个“窗口〞单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形
象和广阔员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、围绕大
局，提高。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张
繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活效劳工作如果不能够紧紧地跟上
沙运司快速开展的大好形势，必将愧对沙运司领导的和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工
作第一线的沙运司广阔干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合效劳工作当作贯彻
沙运司党委、沙运司全年奋斗目标和落实科学开展观，坚持以人为本，关心职工生活，为广
大干部员工办、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家〞
际，坚持对员工进行“生活效劳无〞、“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分〞等项教育，
篇三：机关食堂年终总结
坚持优质效劳，不断拓展效劳理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和效劳理念。1、建立了
“小吃一条街〞，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
明天而加油！努力篇四：职工食堂工作总结一、根本情况：某某职工食堂、招待所两个单位共有干部员工某某人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活效劳工作。截至目前，职工食堂、招待所收入某某某元，固定本钱某某某元，变动本钱某某某元，利润为某某某元。二、今年以来的主要工作情况：某某职工食堂、招待所是沙运司后勤生活效劳工作的重要组成局部。尤其是处在某某，担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作。作为沙运司的一个“窗口〞单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广阔员工的切身利益。因此，我们坚持做好
以下几个方面的工作：1、围绕大局，提高认识。今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活效劳工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速开展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广阔干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合效劳工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年
下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为〞方针、实现三个转变、到达四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活效劳工作与沙运司开展的大局紧密结合起来，以优质效劳稳定民心，以满意效劳赢得民心，从而到达凝心聚力，促进开展的目的。突出“两为〞方针，就是要努力为干部职工效劳，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活效劳工作成为沙运司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的效劳满意率有较大提高，实现生活效劳的社会效益和经济收入到达“双赢〞的实际效果。三是积极负责，认真搞好食物平安和卫生工作。生活效劳工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康平安负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合效劳管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。篇五：企业食堂职工工作总结伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市某某某行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗〞的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化效
劳意识，提高效劳质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结如下：食堂是我们某某某公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都
要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既到达了就餐人员的满意，又防止造成不必要的浪费。同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上表达，不占公家一丝廉价。当然工作的同时也不能忘了学习，从我进某某某公司第一天起，我就已经感觉到这里学习气氛的浓厚，2004年是全省企业文化建的开局
之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们某某某某某某企业文化的一种形式表达。我原来认为，我只是食堂的一个小小的效劳员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个某某某大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有上下贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工
作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。
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